La plataforma gastronómica TasteAtlas ubicó a la clásica empanada de Tucumán en el puesto número uno de su ranking global de masas saladas rellenas.
Orgullo tucumano en el mapa gastronómico mundial
La empanada tucumana volvió a poner a la provincia en boca del mundo. La reconocida guía gastronómica internacional TasteAtlas publicó su ranking de las 100 mejores masas saladas rellenas del planeta y colocó a la especialidad tucumana en el puesto número uno, con una puntuación de 4,4 sobre 5, por encima de platos típicos de países como Serbia, Bosnia y Herzegovina, Malasia e Italia.
El listado, titulado en inglés “Best Savory Pastries in the World”, se actualizó al 8 de diciembre de 2025 y se armó a partir de más de 11.000 valoraciones de usuarios, de las cuales algo más de 6000 fueron consideradas legítimas luego de aplicar filtros para descartar bots, sesgos nacionalistas y votos poco confiables.
La propia guía aclara que sus listas no deberían verse como una conclusión global definitiva sobre la comida, sino como una herramienta para promover platos locales, generar orgullo por las recetas tradicionales y despertar curiosidad por nuevas comidas. Aun así, el dato de que la empanada tucumana lidera la lista disparó el festejo en redes y reforzó la idea de que se trata de una de las comidas típicas argentinas más queridas del mundo.
TasteAtlas funciona como una enciclopedia mundial de sabores, con un mapa interactivo que ubica cada receta en su lugar de origen y que ya generó debates anteriores con sus rankings de alfajores y de sándwiches, donde la gastronomía argentina también se destacó en los primeros puestos.
En el caso de las empanadas tucumanas, la guía subraya que se trata de una especialidad propia de la provincia de Tucumán, distinta a muchas de las versiones que se encuentran en Buenos Aires. Remarca que, en su versión tradicional, se preparan de forma artesanal, con una masa de harina de trigo y grasa de vaca, fina pero resistente, pensada para lograr una cubierta crocante y un equilibrio perfecto entre masa y relleno.
TasteAtlas incluso sugiere el modo ideal de consumo: comer las empanadas tucumanas “bien calientes, de a varias, y si es posible con una copa de vino local al lado”, reforzando una experiencia regional completa que combina producto típico, tradición familiar e identidad gastronómica del norte argentino.
