La zafra azucarera 2025 ya comenzó a tomar fuerza en la provincia de Tucumán, con importantes movimientos en los principales ingenios. Entre ellos, se destaca el ingenio La Florida, que se convirtió en el primero en iniciar tanto la molienda de caña como la producción de alcohol y azúcar crudo, marcando el inicio oficial de la campaña industrial del sector.
Según informó el Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), hasta el 30 de abril el ingenio La Florida lleva molidas 153.605 toneladas de caña bruta, lo que permitió una producción de 5.643 toneladas de azúcar físico. Cabe destacar que, por el momento, esta producción corresponde únicamente a azúcar crudo.
Pero lo más significativo de la última semana fue el inicio de la campaña de alcohol 2025, también en La Florida. La destilería del ingenio ya lleva producidos 930.113 litros de alcohol, consolidándose como el primer establecimiento del país en poner en marcha esta fase industrial clave para el sector.
Además, en el marco de las tradiciones azucareras tucumanas, los ingenios Famaillá, La Corona y La Providencia realizaron recientemente la ceremonia de bendición de los frutos, acto simbólico con el que cada año se encomienda una buena campaña. Esta práctica reúne a autoridades, trabajadores y miembros de la comunidad en general para dar comienzo formal a la zafra.
Según estimaciones del IPAAT, la mayoría de los ingenios comenzará su actividad en la primera quincena de mayo, mientras que el resto lo hará en el transcurso de la segunda quincena. Esto permitirá que, para fines de mayo, el grueso del aparato productivo azucarero de Tucumán se encuentre plenamente operativo.
En cuanto al panorama regional, las provincias de Salta y Jujuy aún no han dado inicio a sus respectivas zafras. No obstante, el ingenio Ledesma continúa con la producción de alcohol correspondiente a la campaña 2024, mientras se alistan para comenzar la zafra en las próximas semanas.
El IPAAT continúa brindando información actualizada sobre el avance de la campaña 2025, incluyendo datos sobre caña molida, producción de azúcar y alcohol, así como indicadores clave de rendimiento y eficiencia industrial. Estos informes pueden consultarse en el sitio oficial del organismo: www.ipaat.gov.ar.
El desarrollo de la zafra no solo es fundamental para la economía regional, sino que también representa una fuente vital de empleo y dinamismo productivo para el NOA argentino, impactando positivamente en miles de familias vinculadas directa o indirectamente a la actividad azucarera.
Con el impulso inicial del ingenio La Florida, Tucumán se posiciona una vez más a la vanguardia de la industria azucarera nacional, marcando el rumbo de una campaña que se proyecta intensa y con altas expectativas.
