La senadora jujeña de La Libertad Avanza cruzó al exdiputado nacional Santiago Igón durante un plenario de comisiones. El debate se dio mientras en Chubut avanza una experiencia de venta experimental de carne de burro, que abrió una fuerte discusión política y social.
Buenos Aires, 16 de abril de 2026. Un plenario de comisiones del Senado dejó este miércoles una escena que rápidamente se trasladó al centro del debate político. La senadora nacional por Jujuy Vilma Bedia, integrante de La Libertad Avanza, defendió públicamente el consumo de carne de burro y aseguró que, en determinados contextos, se trata de “un plato fino”. La intervención surgió durante el tratamiento del proyecto oficialista sobre inviolabilidad de la propiedad privada.
El cruce comenzó cuando el exdiputado nacional Santiago Igón, uno de los expositores invitados, utilizó la reciente venta experimental de carne de burro en Trelew, Chubut, para señalar el deterioro del poder adquisitivo. Según planteó, el avance de ese producto en góndola no responde a una elección cultural sino a una imposibilidad económica frente al precio de la carne vacuna. En ese marco, comparó el valor del kilo de carne de burro, ofrecido a $7.500, con cortes vacunos mucho más caros.
Lejos de tomar distancia de esa situación, Bedia respondió con una defensa enfática del producto. La legisladora sostuvo que en San Salvador de Jujuy puede encontrarse como especialidad gastronómica y afirmó: “Para la gente europea es un plato fino”. Además, remarcó que se trata de una carne magra y la describió como un alimento “realmente espectacular”, al tiempo que cuestionó que se la asocie únicamente con la pobreza.
Durante su exposición, la senadora también buscó respaldar su postura con argumentos nutricionales. Según indicó, en comunidades de la Puna este tipo de carne fue históricamente valorado como una alternativa alimentaria, y mencionó supuestas propiedades vinculadas al aporte de hierro, calcio, fósforo y aminoácidos. Esos conceptos, sin embargo, aparecieron dentro de una defensa política del producto y no como parte de una presentación técnica oficial difundida por el Senado.
La discusión se produjo en el Salón Azul del Senado, donde las comisiones de Asuntos Constitucionales y Legislación General retomaron el análisis del proyecto enviado por el Poder Ejecutivo sobre inviolabilidad de la propiedad privada. Según informó la Cámara alta, en esa jornada participaron 21 expositores. Fue en ese contexto donde la discusión sobre la carne de burro, originada en una experiencia comercial del sur del país, terminó colándose en un debate estrictamente legislativo.
