Con el objetivo de mejorar la economía familiar y promocionar la producción de frutas autóctonas de las yungas, la municipalidad de Tafí Viejo implementó el programa ‘Yuncachu’, que fomenta el cultivo doméstico de chilto, arrayan y mato.
Estos frutales, autóctono de las yungas, tienen excelentes propiedades nutricionales: aporta vitaminas A, B, C, E y provitamina A, es fuente de fibra, bajo sodio, rico en hierro, potasio, calcio y magnesio.
“Queremos incentivar la producción de frutales nativos para consumo familiar. En 2019 se entregaron más de 1000 plantines de tomate árbol dentro del programa Yuncachu y este año estimamos entregar más de 2000 de cada especie, que son chilto, arrayan y mato. Se entregará luego de la época invernal, ya que se plantan de septiembre a marzo”, explicó Damián Maldonado, referente del departamento de Ecología.
Yuncachu es una palabra quechua que le asignaban al poblador de las yungas que era fruticultor. Estos frutales tienen alto contenido nutricional, se pueden hacer conservas, licores, jugos, salsas, jaleas.
Estos frutos puede ser utilizados para la elaboración de productos derivados como mermeladas, jugos, licores, escabeches, entre otros.
